Nom de l’auteur/autrice :Camille Valette
Je suis journaliste culinaire spécialisée dans les produits du terroir charentais et les liens entre potager et assiette. Formée à l’Ecole Ferrandi Paris et ancienne cheffe de partie au restaurant La Ribaudière à Bourg-Charente, j’ai passé plus de dix ans en cuisine avant de me consacrer à l’écriture gastronomique. Mon travail s’articule autour des circuits courts, des légumes du jardin et des techniques simples pour sublimer les produits locaux à la maison. Je partage ici mes expériences de terrain auprès des producteurs et mes conseils pratiques pour aider chacun à mieux cultiver et cuisiner au quotidien.
